Những nguyên tắc khi thưởng thức đồ ăn Nhật

UNESCO đã công nhận Whashoku – đồ ăn Nhật là di sản văn hóa phi vật thể của nước Nhật Bản. Từ lâu nay gía trị văn hóa ẩm thực Nhật Bản luôn được nhiều người biết đến. Tuy vậy việc thưởng thức ẩm thực Nhật Bản sao cho đúng cách thì không phải ai cũng biết.

1. Không trộn nước tương với Whashoku

Nhiều người trên thế giới thường thưởng thức Whashoku bằng cách chộn vào nước tương. Tuy nhiên đây không phải cách ăn đúng của Whasoku, để thưởng thức một cách nhất thì chúng ta phải chấm một ít washabi lên miếng Sashimi rồi chấm vào nước tương. 

2. Không lật ngược nắp bát 

Chỉ khi dùng xong bữa người Nhật mới lật ngược lại nắt bát, tuy nhiên, cách xử lý đúng nhất là đậy nó lại trên bát, như khi nó được bưng ra bàn. Đơn giản là vì bạn có thể làm hỏng chiếc nắp khi úp ngược nó lại.

3. Không đặt vỏ sò vào nắp bát hay đĩa đựng riêng

Nhiều người khi ăn món sò hoặc món gì đó có vỏ thường bỏ vỏ của nó vào những cái nắp bắt hoặc một chiếc đĩa nào đó, như vậy người Nhật sẽ cho đó cách cư xử thiếu lịch sử. Khi ăn những món này bạn hay để vỏ vào chính chiếc bát mà nó được bày biện khi phục vụ mang ra.

4. Không nên cắn nhỏ thức ăn

Bạn có thể thấy khi ăn người Nhật rất hay phùng mồm, đó là bởi vì họ luôn cố ăn thức ăn trong một miếng, họ không cắn chúng ra làm đôi. Sẽ rất mất lịch sự nếu bỏ miếng thức ăn dở xuống đĩa và ăn chúng lần 2. Nếu miếng thức ăn quá to bạ hãy lịch sự dùng tay che miệng lại.

5.  Không dùng tay hứng thức ăn rơi.

Nếu ở Việt Nam hành động này được cho rằng lịch sự thì ở Nhật lại không vậy, Nếu bạn dùng bữa ở Nhật  thì bạn chú ý tránh làm hành động này cho dù sợ thức ăn rơi xuống làm bẩn quần áo đi nữa.

6. Cầm chén, bát của mình dùng trước khi cầm đũa lên

Khi tham ra một bữa ăn Nhật, đầu tiên bạn nên nhấc bát hay chén mà bạn sẽ dùng đến khi ăn trước, sau đó mới cầm đũa lên. Khi bạn chuyển sang dùng bát khác, thì đầu tiên là đặt đũa xuống, sau đó đổi bát. Chỉ sau khi bạn đã nhấc chiếc bát sau lên, bạn mới được phép cầm lại đũa.

7. Không đảo đũa, chạm đũa vào thức ăn mà bạn không gắp

Bạn chỉ chạm đũa vào thức ăn nếu bạn thực sự muốn gắp nó. Bạn cũng không lên đưa đũa qua lại, lấy đũa gõ vào bát gây tiếng động.

8. Không đặt đũa lên miệng bát.

Chúng ta có thói quen xếp đũa lên miệng bát khi dùng bữa xong, nhưng ở Nhật họ không làm như vậy. Khi dùng xong một bữa ăn kiểu Nhật, bạn hãy đặt đũa vào khay hay cái gì đó tương tự chứ không được đặt đũa lên trên miệng bát.

9. Không dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn

Bởi vì phần cuối của đôi đũa là nơi tiếp xúc với tay của bạn, nó không phải là nơi sạch sẽ và không nên dùng nó để gắp thức ăn. Hãy hỏi người phục vụ để lấy thêm một đôi đũa nữa hay nói một cách lịch sự. “jika bashi de shitsurei shimasu” (xin thứ lỗi cho tôi được dùng đũa riêng), và gắp thức ăn bằng đũa của bạn như bình thường

10. Không được đưa thức ăn lên quá miệng

Nhiều người gắp, và đưa đồ ăn lên cao ngăng tầm mắt trong khi nói “itadakimasu” trước khi ăn. Tuy nhiên, các quy tắc xã giao lại nói rằng bạn không bao giờ nên đưa thức ăn lên cao quá miệng của bạn, đó là mức cao nhất mà đũa của bạn có thể đạt tới.