Phong cách ăn uống của người Nhật Bản

Người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới, cách ăn uống lành mạnh ảnh hưởng không hè nhỏ tới tuổi thọ của họ. Phong cách ăn uống của người Nhật ra sao? Bài viết này sẽ nói về phong cách ăn uống của người Nhật Bản mà các du học sinh đi du học Nhật nên tìm hiểu, nó sẽ có ích rất nhiều cho cuộc sống sinh hoạt của các bạn ở đất nước hoàn toàn xa lạ với đời sống hàng ngày.

Đối với người Nhật thì ăn uống là một niềm vui trong đời sống sinh hoạt hàng ngày. Vì vậy để không có sự khó chịu cho những người ngồi cùng bàn ăn với nhau, mỗi nước đều có những phép lịch hoặc nghi thức lễ nghĩa nghiêm khắc. Ở Nhật Bản tuy rằng tương đối ít những phép lịch sự, nghi lễ nhưng các bạn du học sinh nên chú ý và thực hành làm theo.

1. Sử dụng đũa trong bữa ăn.

Người Nhật họ dùng đũa khi ăn, điều này tương đối đơn giản với các bạn du học sinh Việt Nam chúng ta, bởi người Việt khó có ai là không biêt dùng đũa. Dùng đũa khi ăn hiện nay cũng chỉ có số ít dân tộc trên thế giới sử dụng

.

 

2. Không dùng tay để ăn.

Người Nhật rất ghét những ai sử dụng tay để ăn, họ cho rằng làm như vậy rất mất vệ sinh. Khi bạn rửa tay chỉ loại bỏ được phần nào đó vi khuẩn, vi khuẩn vẫn tồn động trong kẽ tay, móng tay vv… Chắc chắn đây không phải là cách ăn uống hợp vệ sinh. Tuy nhiên nhiều du học sinh du học Nhật Bản hoặc các tu nghiệp sinh từng lớn lên trong nền văn hóa dùng tay khi ăn thì họ sẽ có cảm giác mất ngon khi ăn bằng đũa. Nhưng tổi thiểu ở các bữa ăn có người Nhật hoặc các buổi tiệc thì tốt nhất là không nên dùng tay khi ăn.

3. Chén bát.

Người Nhật rất coi trọng những hình dáng, màu sắc, hương vị có sẵn của nguyên liệu, coi trọng vẻ đẹp, sự tạo hình sắp xếp món ăn. Vì vậy trong bữa ăn của người Nhật bạn có thể nhìn thấy rất nhiều chén đĩa trên bàn ăn. Vừa ăn vừa thưởng thức hương vị của từng đĩa thức ăn. Theo phong tục khi ăn uống của người Nhật thì thức ăn thừa không được vứt ra sàn nhà hoặc bỏ trên bàn mà bạn phải để nó vào một góc riêng của chiếc đĩa, như vậy rất sạch sẽ và rất tiện cho việc dọn dẹp. 

4. Thực phẩm xanh

Thành phần nguyên liệu nổi bật nhất mà người Nhật ưa dùng là một số thực phẩm xanh đơn giản nhưng là cơ sở cho các bữa ăn hàng ngày: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh. Họ ưu tiên thực phẩm hữu cơ, thiên nhiên.

5. Chuẩn bị bữa ăn cho mình

Người Nhật thích tự tay nấu ăn tại nhà. Bữa ăn của người Nhật gồm một chén cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Riêng người Nhật chiếm 10% thực phẩm chế biến từ cá trên toàn thế giới, trong khi dân số Nhật Bản chỉ chiếm có 2%, điều này tức là mỗi người Nhật ăn cá nhiều gấp 5 lần so với người dân ở nơi khác. Điều này lý giải vì sao họ sống lâu và khỏe mạnh đến thế.

6. Ưu tiên thực phẩm tươi.

 Người Nhật luôn sử dụng thực phẩm tươi đúng lúc. Siêu thị Nhật Bản luôn cung cấp những món đồ tươi, thực phẩm đóng gói không để ngày mà để cả giờ. Bởi những người nội chợ Nhật Bản luôn chọn những thực phẩm tươi vừa đóng gói cho bữa ăn sắp tới của họ trong ngày hôm đó.

7. Số lượng bữa ăn của người Nhật

Người Nhật chia bữa ăn của họ thành nhiều bữa ăn nhỏ. Người Nhật ăn chậm dãi, thưởng thức chọn vẹn hương vị của món ăn. Khi trình bày bữa ăn người Nhật cũng tuân thủ nguyên tắc không bày nhiều, mỗi món phục vụ riêng và số lượng chỉ vừa đủ mang vẻ đẹp tự nhiên cho món ăn.

8. Cách chế biến

Người Nhật thường nấu chín món ăn với kiểu nhẹ nhàng như hấp, áp chảo, xào hoặc nướng nhanh. Các đầu bếp lựa chọn những loại dầu tốt cho tim mạch và nước dùng phù hợp theo mùa. Mục tiêu của họ là một bữa ăn hài lòng thực khách mà không khiến họ quá no.

9. Bữa sáng

Đối với người Nhật Bản thì bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh… Điều này vô cùng quan trọng đối với các bạn du học sinh Nhật Bản, bởi vì các bạn du học sinh thường ngủ ngày cày đêm. thường xuyên bỏ bữa ăn sáng và bị gia đình người Nhật sống cùng nhà nhắc nhở.

10. Món tráng miệng.

Người Nhật không không chuộng các món tráng miệng có vị ngọt nhưng không có nghĩa là người Nhật không thích những món như socola, bánh ngọt, kem vv… Họ thường tránh ăn đồ ngọt quá nhiều để không bị ảnh hưởng tới sức khỏe.

Món tráng miệng của người Nhật

Hiện nay phong cách phong cách ăn uống của người Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều khiến nó trở lên đa dạng phong phú. Điển hình của sự Âu hóa này là đã có sự xuất hiện của bánh mì trong bữa ăn. Trước đây các nhân viên công sở khi thường chuẩn bị cho mình cơm hộp để ăn trưa tại nơi làm việc. Tuy nhiên ngày nay các quán cơm công sở mọc lên rất nhiều, vào các quán cơm này bạn có thể chọn cho mình những món ăn từ hương vị truyền thống tới những món ăn mang hương vị phương Tây, nó đáp cho sự phong phú của ẩm thực Nhật.