Thói quen ẩm thực của người Nhật Bản

Người Nhật thường nói  “itadakimasu” trước khi ăn, đó là câu nói lịch sự với ý nghĩa "xin mời", nhằm thể hiện sự biết ơn tới người đã cất công chuẩn bị bữa ăn cho mình. Sau khi dùng bữa xong, để cảm ơn vì bữa ăn ngon người Nhật sẽ nói tiếp câu "gochiso sama deshita" .

20110818110143_Nhahang 417

Hiện nay phong cách phong cách ăn uống của người Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều khiến nó trở lên đa dạng phong phú. Điển hình của sự Âu hóa này là đã có sự xuất hiện của bánh mì trong bữa ăn. Trước đây các nhân viên công sở khi thường chuẩn bị cho mình cơm hộp để ăn trưa tại nơi làm việc. Tuy nhiên ngày nay các quán cơm công sở mọc lên rất nhiều, vào các quán cơm này bạn có thể chọn cho mình những món ăn từ hương vị truyền thống tới những món ăn mang hương vị phương Tây, nó đáp ứng nhu cầu ẩm thực phong phú của người Nhật.

Ngày nay ở đa số các trường tiểu học, trung học của Nhật đều được phục vụ bữa ăn trưa có đủ chất dinh dưỡng và có đủ khẩu vị của người phương Tây lẫn món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Trẻ em Nhật Bản ngày nay rất thích ăn những món phương Tây như xúc xích hơn là các món ăn truyền thống Nhật, vì vậy các bậc cha mẹ thường bổ xung nhưng món mang hương vị phương Tây vào bữa ăn tối để đáp ứng nhu cầu ăn uống của chúng.

Từ dùng để diễn tả bữa ăn ở Nhật là gohan . Từ này theo nghĩa đen để chỉ gạo được hấp hay đồ chín, nhưng gạo là một loại lương thực quan trọng đối với người dân sứ xở mặt trời mọc, nên gohan còn dùng để chỉ tất cả các món ăn. Bữa ăn truyền thống của người Nhật bao gồm cơm và một món ăn chính như thịt, cá vv… và kèm thêm vài món phụ như rau, súp. Người Nhật dùng đũa để ăn cơm.

Đa số người Nhật cảm thấy không hài lòng khi bữa ăn mà thiếu cơm bởi họ không thích những món ăn nhanh. Tuy vậy cũng không ít người dùng bánh mì với sữa trong bữa ăn sáng, bữa chính của họ ngày càng có nhiều thịt, bơ, sữa hơn là gạo và lúa mì.

Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú cho nên rất khó nói là họ thích món ăn nào nhất. Tuy nhiên theo sự thống kêcủa các nhà hàng bình dân thì món ăn được người Nhật  gọi nhiều nhất là xúc xích, món ca ri (curry) với cơm, và mỳ ống (spaghetti). Những món ăn trên cũng được yêu chuộng nhất tại nhà. Trong con mắt của người nước ngoài thì Sushi (cơm nắm cá sống), Tempura (tôm, rau tẩm bột rồi đem rán), và Sukiyaki (món lẩu thịt bò với nước tương và rau) là các món ăn truyền thống của người Nhật thì tất nhiên rất phổ biến ở Nhật (tuy nhiên họ không ăn các món đó hàng ngày).

Người Nhật thường thái mỏng cá và ăn sống nếu con cá đó còn tươi, món này được gọi là Sashimi . Món này thường được ăn với xì dầu (Soy-sauce) và với cây cải ngựa được băm nhỏ (Wasabi). Cá sống cũng thường được ăn theo kiểu Sushi, để chế biến được món Sushi thì không phải đơn giản cho nên người Nhật ít làm món này tại nhà. Cách chế biến phổ biến nhất của người Nhật là nướng cá với một ít muối rắc phía trên. Tất cả các loại cá khác đều có thể chế biến theo cách này trừ cá nạc nhiều thịt như là cá ngừ Califoni. Ngoài ra người Nhật còn ướp thịt cá đã lóc sương vào xì dầu và phết mỡ rồi nướng. 

sushi1(1)

Do có thói quen dùng các món ăn phương Tây mà nhiều thanh niên ngày nay không biết cách sử dụng đũa. Ở Nhật Bản nếu dùng đũa để xọc thức ăn, mút đầu đũa hay dùng đũa thăm tăm được cho là thói quen xấu, Đũa ở Nhật Bản có đầu nhỏ.nhọn hơn nhiều so với những đôi đua thông thường của Việt Nam.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *